HỆ THỐNG MÁY TẠO HẠT TRÀ

HỆ THỐNG MÁY TẠO HẠT TRÀ

I. Mô phỏng quy trình công nghệ:

Hệ thống này được ứng dụng tạo hạt từ các loại lá trà, búp trà: trà xanh, trà thái nguyên, trà ô long, trà dâu tằm, trà giảo cổ lam… Giúp tạo hình hạt/hạt tròn đẹp bắt mắt giảm thiểu tối đa tình trạng vụn trà; giúp tăng khả năng thẩm thấu của trà, khi pha lá trà bung nở đẹp… Từ đó nâng cao chất lượng và nâng cao giá trị trà thành phẩm.

Nhập mô tả ảnh

Sơ đồ quy trình sản xuất hạt trà/viên trà

Bước 1: Sao trà diệt men, diệt nấm mốc

lá trà/búp trà tươi được đưa vào máy sao chè diệt men, ở nhiệt độ 250 độ C giúp lá trà được mềm dẻo và diệt sạch các nấm mốc ký sinh trên lá trà. Đồng thời giúp khử xanh và chát gắt của trà và biến chúng thành lá trà với hương vị êm dịu.

Bước 2: Ép tạo hình trà

Lá trà sau khi sao diệt men sẽ đưa vào máy ép thuỷ lực tạo hình, những lá trà phẳng sẽ dần dần cuộn lại thành hạt.

Bước 3: Sấy tạo hình trà

Lá trà sau khi ép tạo hình sẽ đưa vào máy sấy thùng quay tạo hạt giúp phá vỡ khối trà lớn và tạo hạt thêm cho trà. Đồng thời trong quá trình này, một lượng nước trong lá trà được bay hơi giúp tăng độ khô cho trà.

Lưu ý: Bước 2 và bước 3 cần được lặp lại nhiều lần để đạt được hình dạng viên trà đều và cuộn tròn đẹp.

Bước 4: Sấy lưu hương trà

Cho trà vào máy sấy tĩnh, sấy từ từ ở nhiệt độ thấp (50-70 độ C) để dừng hoàn toàn quá trình oxi hoá các enzym, là bay hơi nước cho đến khi trà đủ khô, loại bỏ vị đắng gắt và chát gắt, tạo vị êm dịu cho trà thành phẩm.

1. Máy sao trà CTS-90

Nhập mô tả ảnh

Thông số kỹ thuật:

2. Máy ép trà tạo hình trà thuỷ lực MTL-650E

Nhập mô tả ảnh

Thông số kỹ thuật:

3. Máy sấy thùng quay hạt trà CTH-100

Nhập mô tả ảnh

Thông số kỹ thuật:

4. Tủ sấy lưu hương trà TS-600LH

Nhập mô tả ảnh

Thông số kỹ thuật:

Nhập mô tả ảnh